Det her er sådan nogle…
Du bager, når du vil have den der følelse af ro og varme i køkkenet.
Bløde, let søde og med den klassiske smag af kardemomme.
- Bradepanden jeg brugte idag var lige en anelse for stor.... Men de smager fantastisk....
Ingredienser (12 stk)
- 300 g mælk
- 20 g gær
- 30 g sukker
- 1 æg
- 500 g hvedemel (Quartz Mølle / Tipo 70 – fint sigtet)
- 2 tsk stødt kardemomme (ikke frø – det giver en blødere smag)
- 8 g salt
- 60 g blødt smør
Sådan gør du
1. Start dejen
Lun mælken let (ikke varm)
Opløs gær og sukker i
Tilsæt æg og rør sammen
2. Saml dejen
Tilsæt mel, kardemomme og salt
Ælt dejen til den samler sig
- Når du bruger Tipo 70 mel, bliver dejen mere smidig
→ så giv den lige lidt ekstra tid (8–10 min)
3. Smør i til sidst
Tilsæt det bløde smør
Ælt videre til dejen er:
→ glat
→ elastisk
→ slipper skålen
4. Første hævning
Dæk til med et viskestykke
Lad hæve 60 min ved stuetemperatur
5. Form hvederne
Vend dejen ud i lidt mel på bordet
Del i 12 lige store stykker (ca. 80 g)
Form til boller
- Stram dem godt op – det giver en pænere form
6. Sæt dem tæt
Læg dem i en form med bagepapir
- De skal stå tæt (1–1,5 cm)
→ så vokser de sammen = klassiske hveder
7. Efterhævning
Dæk til med viskestykke igen
Lad hæve 45–60 min
8. Bagning
200 grader varmluft
12–15 min
→ til de er let gyldne
9. Sådan serverer du dem rigtigt
Lad dem køle af
Skær dem over
Rist dem i ovnen
- Det er her de bliver til rigtige hveder
Vi får altid smør på vores og laver også et fad med ost..... Vi er vilde med ost herhjemme- så varme hveder er top x 2 når osten også kommer på bordet!!!
